В ноябре 2024 года продукция ряда популярных брендов, включая колбасы ЗАО «Стародворские колбасы», оказалась под пристальным вниманием из-за использования опасной добавки — фермента трансглутаминазы. Этот компонент, известный как «мясной клей», активно используется в производстве колбас, сосисок и даже молочных продуктов для улучшения текстуры и продления срока хранения.
Исследования Россельхознадзора показали, что трансглутаминаза присутствует не только в продукции «Стародворских колбас», но и в других известных марках, таких как «Великие Луки», «Останкино», «Дубки» и «Атяшево», а также в молочной продукции «Свежее завтра» и «Славянские кружева». Этот фермент помогает «склеивать» сырье и придавать изделиям более привлекательный внешний вид. Однако его использование вызывает растущую обеспокоенность среди потребителей и экспертов по вопросам безопасности.
Трансглутаминаза, хотя и эффективна для улучшения консистенции и внешнего вида продуктов, имеет свои риски. Регулярное потребление продуктов с этим компонентом может негативно повлиять на пищеварительную систему. Эксперты предупреждают о возможных нарушениях в работе ЖКТ и аллергических реакциях, особенно у людей с чувствительностью к добавкам.
